蒸莜面冷水上屉还是开水? 莜面鱼鱼蒸多长时间

时间:2022-05-21 01:28:05 作者:admin 25368
莜面鱼鱼蒸多长时间

蒸莜面冷水上屉还是开水?

是冷水上屉。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:莜面 150g、沸水 170g。

1、第一步把准备好的莜面放入盆里,加水,搅拌均匀。

2、然后用手揉成面团。

3、30分钟后分好。

4、再次用手揉匀。

5、用压面器压成面条。

6、锅中放凉水,放入面条,盖上盖子,大火煮开蒸5分钟。

7、盛出,完成。

蒸莜面饺子是凉水下锅还是热水下锅好?

(1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟。 (2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不粘连。 (3)为了防止饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。 (4)饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了。 说明书上有教的吧~~~就是放在蒸鱼的盘里,加水即可,可是等熟了会比较郁闷,有点影响食欲…… 个人建议,还是放在锅上蒸味道比较正,微波炉这东西怎么说呢,主要是分子加热,受热可能会比较不均匀,基本上是中间比较快就熟了,旁边的会比较慢~~~~ 蒸饺子时间要比较久的。把饺子放在水里煮熟,出锅后滤水沾酱油醋或其它的酱味道也很好. 本人是个饺子爱好者,超喜欢吃饺子,吃了这么久的饺子还是觉得这样煮最好吃。呵呵……

蒸莜面饺子是凉水下锅还是热水下锅好?

速冻饺子要冷水下锅,自己包的新鲜饺子要水开后再下锅。

买回来的速冻饺子,如果等水开再下锅煮的话,容易破皮露馅,因为速冻饺的皮比较薄。所以需要用冷水来煮,否则会导致饺子皮熟了,而里面的馅还是生的,煮下去皮就会烂。水烧开的时候,再加点凉水更好,这样速冻饺子的肉馅熟得快,不会煮破皮。而自己在家包的新鲜饺子,一定要等到水烧开了后,再将饺子下锅。

另外不能饺子一下锅就盖上锅盖,如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

扩展资料

使饺子皮不被煮破的小技巧:

1、煮的过程中不能用勺子乱搅。

2、煮饺子的水里加些盐,在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏,即使破皮馅也不会散。

3、饺子不宜煮得时间过长。待加过两次冷水后,饺子再煮一下便会浮起来。此时捞起一两个,用手指摸一下饺子,发现皮跟馅已经有分开的感觉即可出锅。

参考资料来源:人民网-饺子用热水煮还是冷水煮煮饺子一定要知道这两点

蒸莜面用凉水还是热水?

可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:需要提前准备好的材料包括:莜面150克、水适量。1、第一步把准备好的莜面放入碗。2、倒入热水,用筷子拌匀。3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时。4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条。5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟。6、3分钟后盛出,这样就已经做好了。

蒸莜面冷水上屉还是开水?

凉水,热水的话会造成莜面表面形成露珠,最后导致蒸出来的面结成一坨

蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸,老面怎么用?

对于蒸馒头是冷水蒸还是水开了再蒸,老面怎么用?这个问题,我在问答里已经有好多文章提到过,只要阅读了就会略知一二。但既然你提出了这个问题,我分析了下,这也是个大众问题,写详细些,会让千千万万朋友和粉丝能有所受益,所以有兴趣回答提出的问题。

我们从老面怎么做,老面怎么用,过程中应注意的问题,是冷水还是开水蒸馒头这几个问题逐一解开。

1、先说老面怎么做。老面有用蜂蜜用醪糟用白酒用醋等做的,这个看个人需要和口味而定。我这里用取材方便做法简单的酵母做法。主要是方便快捷。酵母适量用温水激活,要求激活后酵母飘浮在水的上方是有效酵母,否则过期,这关系到以后发酵面的重要方面,然后慢慢倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵到是原来面团的2倍大,拿出稍揉三五下,装在食品级塑料贷中,贷子稍大些,封口后放在冷藏室中,12小时后就是老面。特别记住12小时后。

2、老面的用法及用量。把老面掰成小块放在温水中泡软,也是一种发酵,要求是老面全部发酵起来。这时把泡好的老面倒入面粉中,适面粉软硬程度,可增加水量。老面的用量并没有一个定量,已个人时间口味来定,用量一般是面粉比老面为100:10到100:100都可以,和好面后放在温暖处发酵到是原来1倍大以上就可以了。因为用的老面是醒发了12小时所以会产生酸味,这是就要把发好的面团兑碱中和,要求略闻到有一点点酸味。

3、兑好碱的面团,要用力很很的揉,中间静醒几分钟,再揉十来分钟,往复三次。要求切开面团内部,很细腻没有大小气孔。这时就可以做成品了,或馒头或花卷或包子或烧饼等,只要是要求发酵面团的都可以用。做好成品后放温暖处二次发酵,发酵好后开水上锅蒸,馒头大气出来后,一般蒸15钟,可视馒头大小增减时间。

怎么蒸莜面?

蒸莜面的用料

莜面 适量开水 适量羊肉丁(猪肉丁) 适量胡萝卜 半根水萝卜 一小根香菜 适量白菜 适量黄瓜 半根生抽,老抽,盐,姜面,花椒面,咋蒙蒙,色拉油,胡麻油,辣椒面,白芝麻 适量腐乳 适量土豆 1个

蒸莜面的做法步骤

步骤 1

莜面放盆里,水烧开后,一次性倒好开水,用筷子一个方向画圈搅拌,如觉水少,再加热水。注意:一定是新烧开的水,不要边倒边搅,最好一次性倒好。

步骤 2

用筷子轻搅,有少许干粉即可。

步骤 3

稍微晾一晾,用手揉成团。

步骤 4

用饸饹床子把莜面拧到蒸笼里,拧到一定长度用手指轻轻触碰莜面条,莜面条就会错落有致的落在蒸笼里。

步骤 5

小碗里装入羊肉丁或猪肉丁,葱花,花椒面,姜面,盐,生抽,老抽。把碗放入蒸笼里。

步骤 6

锅里烧开水,放上蒸笼,蒸笼上看见蒸汽开始计时10~15分钟。就可出锅了。

步骤 7

把蒸好的肉倒入一个大碗里,再倒入热水,加点葱花,搅拌一下即可成为美味的羊肉汤了。

步骤 8

蒸莜面的时候,开始做凉拌菜。白菜,黄瓜,水萝卜,胡萝卜,香菜切成丝。只有白菜和黄瓜也行。

步骤 9

碗内放辣椒面,白芝麻,锅烧热放入色拉油,油烧开后浇入碗里,香辣的辣椒油就好了。

步骤 10

锅烧热,放入胡麻油和咋蒙蒙,咋蒙蒙炸黄后关火放入葱花。

步骤 11

将炸好的咋蒙蒙油倒入切好的菜里,再放入适量的盐和醋,搅拌均匀。

步骤 12

如果莜面蒸的少,把土豆削皮切薄片也放入蒸笼里与莜面一块蒸熟。如果没地方可放入蒸锅的水里或单独蒸熟。

步骤 13

把莜面撕成小块放入碗里,再分别放入羊肉汤,凉拌菜,辣椒油,土豆片,腐乳。

步骤 14

搅拌均匀就可品尝美味了。腐乳一定不可少哦,有它才更提味。

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